CALCULANDO SUA FESTA

CALCULANDO SUA FESTA!!  Em primeiro lugar devemos considerar que a quantidade irá variar em função do horário da festa e do público previsto. Normalmente, calcula-se que 30% dos convidados não comparecem ao encontro. Lembre-se - De providenciar refrigerantes diet e água para os diabéticos, idosos e para os que não tomam bebidas alcoólicas Estação do ano - No verão, bebidas como água, refrigerantes e cerveja serão mais consumidas. No inverno, o consumo de vinho será maior. Tipo de festa - Em uma festa animada por uma banda que tocará até altas horas da madrugada, o consumo de água e outras bebidas será bem maior do que em um jantar ou coquetel mais tranqüilo. O mais importante aqui é a qualidade, afinal, nada mais chato do que acordar com ressaca na manhã seguinte porque a bebida era da pior qualidade. Abaixo, sugestão de quantidades de consumo por pessoa.
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Tabela - Bebidas Itens Média por pessoa Dica Água 200ml -- Refrigerante  400 ml a600ml ou • 400 ml - festa que acompanha c outros tipos de bebidas. São necessários +/- 10 garrafas de refrigerante de 2 litros total 20 litros para servir  50 pessoas. (1 garrafa de 2L dá para 5 pessoas calculando 400ml) • 600ml por pessoa em uma festa onde haverá apenas refrigerantes e água. Cerveja 600 ml ou• 3 (mínimo) latinhas por pessoas • 1 garrafa por  pessoas 600ml  (se não tiver outras bebidas) • 1 garrafa para 4 pessoas (se tiver outras bebidas) • Reserve uma garrafa de cerveja para cada pessoa adulta Coquetel de Frutas 750 ml •  calcule uma garrafa de 750ml de coquetel de frutas para cada 25 convidados. Vinho  1 garrafa  ou • Vinho Branco - 1 garrafa para 3 pessoas (se não tiver vinho tinto) • Vinha Tinto - 1 garrafa para  4 pessoas • Calcule 1 garrafa de vinho para cada 2 pessoas quando este for servido durante um coquetel. • Uma caixa de vinho, com 12 garrafas, dá para 50 pessoas, desde que sejam servidas outras bebidas, como água e refrigerantes Os vinhos são servidos durante a refeição. Whisky 2 doses •  1 litro de whisky serve cerca de 10 pessoas •  1 garrafa (de 750ml) para 6 pessoas •  1 garrafa de whisky tem 20 doses, o suficiente para 10 pessoas, desde que tenha outras bebidas. Champanhe 1 garrafa para 2 pessoas ou• Calcule 1 garrafa de champanhe para cada 2 pessoas em uma festa "bolo-com-champanhe", onde o champanhe será servido do começo ao fim da festa. • se for a única bebida 1garrafa para 6 pessoas (se tiver outras bebidas) se for servido somente de brinde. Calcule 9 garrafas +/- de champanhe para um grupo de 50 pessoas.
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Idéias do que Servir de Bebidas Opções Quantidades por pessoa • Água Mineral e • Refrigerantes ou sucos • Água Mineral 150 ml por pessoa • Refrigerantes ou sucos 500 ml por pessoa • Água Mineral e • Refrigerantes ou sucos e • Cerveja • Água Mineral 150 ml por pessoa • Refrigerantes ou sucos 400 ml por pessoa • Cerveja (600 ml) 1 garrafa ou 2 latas por convidados • Água Mineral e • Club Soda • Refrigerantes ou sucos, • Cerveja e • Uísque • Água Mineral 100 ml por pessoa • Club soda 1 garrafa a cada 10 convidados • Refrigerantes ou sucos 400 ml por pessoa • Cerveja (600 ml) 1 garrafa ou 2 latas por convidados • Uísque 1 garrafa à cada 8 convidados • Água Mineral e • Refrigerantes ou sucos, • Cerveja e • Vinho branco ou Vinho tinto • Água Mineral 100 ml por pessoa • Refrigerantes ou sucos 400 ml por pessoa • Cerveja (600 ml) 1 garrafa ou 2 latas para cada 4 convidados • Vinho branco 1 garrafa à cada 3 convidados • se for o Vinho tinto 1 garrafa à cada 3 convidados  • Água Mineral e • Club Soda • Refrigerantes ou sucos, • Cerveja, • Vinho branco e • Vinho tinto • Água Mineral 100 ml por pessoa • Club soda 1 garrafa à cada 8 convidados • Refrigerantes ou sucos 400 ml por pessoa • Cerveja (600 ml) 1 garrafa ou 2 latas para cada 4 convidados • Vinho branco 1 garrafa à cada 4 convidados • Vinho tinto 1 garrafa à cada 8 convidados • Água Mineral e • Club Soda • Refrigerantes ou sucos, • Cerveja, • Vinho branco ou vinho tinto • Uisque • Água Mineral 100 ml por pessoa • Club soda 1 garrafa à cada 8 convidados • Refrigerantes ou sucos 400 ml por pessoa • Cerveja (600 ml) 1 garrafa ou 2 latas para cada 4 convidados • Vinho branco 1 garrafa à cada 3 convidados • se for o Vinho tinto 1 garrafa à cada 5 convidados • Uísque 1 garrafa à cada 8 convidados • Água Mineral e • Club Soda • Refrigerantes ou sucos, • Cerveja, • Vinho branco, • Vinho tinto e • Uísque • Água Mineral 100 ml por pessoa • Club soda 1 garrafa à cada 8 convidados • Refrigerantes ou sucos 400 ml por pessoa • Cerveja (600 ml) 1 garrafa ou 2 latas para cada 4 convidados • Vinho branco 1 garrafa à cada 4 convidados • Vinho tinto 1 garrafa para cada 8 convidados • Uísque 1 garrafa à cada 8 convidados • Água Mineral e • Club Soda • Refrigerantes ou sucos,  • Cerveja, • Vinho branco, • Vinho tinto, • Uísque e • Champanhe servida desde o inicío da festa • Água Mineral 100 ml por pessoa • Club soda 1 garrafa à cada 12 convidados • Refrigerantes ou sucos 400 ml por pessoa • Cerveja (600 ml) 1 garrafa ou 2 latas para cada 12 convidados • Vinho branco 1 garrafa à cada 12 convidados • Vinho tinto 1 garrafa para cada 20 convidados • Uísque 1 garrafa à cada 15 convidados • Champanhe 1 garrafa para cada 2 convidados • Água Mineral e • Club Soda • Refrigerantes ou sucos, • Cerveja, • Vinho branco, • Vinho tinto, • Uísque e • Champanhe servida somente como brinde no final da festa • Água Mineral 100 ml por pessoa • Club soda 1 garrafa à cada 8 convidados • Refrigerantes ou sucos 400 ml por pessoa • Cerveja (600 ml) 1 garrafa ou 2 latas para cada 10 convidados • Vinho branco 1 garrafa à cada 6 convidados • Vinho tinto 1 garrafa para cada 10 convidados • Uísque 1 garrafa à cada 08 convidados • Champanhe 1 garrafa para cada 8 convidados (somente brinde)

Tabela - Comidas Itens Média por pessoa Dica Canapés  4 a 5 ou 12 a 15 ou • Eles podem até enganar a fome, mas não são feitos para empanturrar ninguém, por isso, de 4 a 5 unidades por pessoa está de bom tamanho se houver salgados.  • Canapés e salgados quentes 12  a 15 unidades por pessoa se não houver salgados Escolha pelo menos cinco opções e dê preferência aos patês e canapés de carpáccio ou salmão, que são leves e não têm quase nada de gordura. Salgadinhos 12 a 15 ou • Salgados quentes 12  a 15 unidades por pessoa acompanhados de canapés • Quando servimos somente coquetel, deve-se contar de 15 a 18 salgados por pessoa  • Se servimos um prato quente com o coquetel, esta quantidade diminui para 12 a 15 salgados por pessoa •  Se houver jantar completo, calcula-se uma média de 6 a 8 salgados por pessoa. ( Essas quantidades são para eventos bem servidos ) • Disponha de 12 tipos de salgadinhos para um coquetel ou de 5 tipos para o aperitivo de um jantar, calculando 4 por pessoa Coquetel -  • Coquetel de longa duração 12 unidades por pessoa • Coquetel de curta duração 6 a 8 unidades por pessoa Sanduíches -  ou • 1 metro de sanduíche cada 6 pessoas • Mini-sanduíches 8 por pessoa • Sanduíches 2,5 por pessoa Queijo e Vinho -  • Queijos e frios 150g por pessoa • Pão 50 g por pessoa Entradas e Pratos Quentes 1 • Aqui não tem conversa, a conta é "um por um", ou seja, o número de convidados multiplicado pelo de pratos. Sem exageros, a melhor combinação ainda é: entrada + massa + carne. Vegetais 150 gramas -  Arroz 50 gramas • Calcule 50 gramas de arroz por pessoa. Quando cozido o arroz triplica o seu peso, ou seja, 50 gramas de arroz cru são equivalentes a 150 gramas de arroz cozido. Massas 150 a 200 gramas ou • Calcule de 150 gramas de massas por pessoa, se for servi-lá como acompanhamento. • Calcule de 200 gramas de massas por pessoa, se for servi-lá como  prato principal. • Massa seca 100g por pessoa • Massa recheada 150 g por pessoa Camarão 70 gramas • Separe 70 gramas de camarão graúdo para cada pessoa (cerca de 7 unidades). Carne e Peixes 200 gramas ou • Carne 180g. a 200g. por pessoa em um almoço ou jantar onde haverá outros pratos • Ave 180 g. a 200g. por pessoa em um almoço ou jantar onde haverá outros pratos • Prato de peixe 250g por pessoa Churrasco 300 gramas • 300 gramas por pessoa Vegetais 120 gramas -Calcule aproximadamente 200 gramas de carnes ou peixes por pessoa e 300 gramas em um churrasco. Frutas 150 gramas -  Sobremesas 1 • As sobremesas são mais difíceis de serem calculadas, porque umas costumam fazer mais sucesso que as outras. O ideal é fazer com que cada sobremesa dê para todos os convidados. Sorvetes 1 bola • Aproximadamente 150 gramas Docinhos 5 a 6 ou • Quando são servidos depois da sobremesa, calcula-se 3 por pessoa • Sem sobremesa calcula-se de 5 a 6 docinhos por pessoa • Os docinhos obedecem ao mesmo cálculo dos salgadinhos • Não é um festa de criança, mas doces com chocolate, ovos e nozes não podem faltar. Escolha entre 4 a 8 tipos. Bolo  100g a 150g ou • Calcule 100  a 150 gramas por pessoa (se a festa tiver muitos doces calcule 100g) • bolo para um jantar com sobremesa é de mais ou menos 60grs  por pessoa, já para um evento sem sobremesa é de 100grs por pessoa. • Bolo com sorvete - Bolo 1 kg para cada 12 pessoas, sorvetes 2 litros para cada 8 pessoas Bem Casado 2 ou 3 • Seja sincera, você resistiria a um pequeno embrulho, decorado com um fita linda, sabendo que, ao abri-lo, você encontraria um doce de dar água na boca? Pois então, seus convidados também não resistirão. Neste caso, a história do "um para cada um" fica só na teoria; na prática.
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Outras dicas  que você não pode esquecer • Tempo de duração da festa  - A duração da festa conta muito! Em uma festa animada que dura mais de cinco horas, espera-se que as pessoas comam e bebam muito mais! • Horário  • Se a festa ocorrer no horário do almoço ou jantar, devem estar previstas 2 situações - Oferecer uma refeição, em geral, 1 massa com opção de molho ou 2 massas cada uma com um molho diferente e 1 salada simples e também salgadinhos durante o resto da festa; - Sem prato principal deve-se oferecer salgadinhos variados em quantidades maiores que o normal. • Se a festa ocorrer à tarde Oferecer salgadinhos variados. • Quantidades para cada ocasião Se a festa acontecer durante a semana, provavelmente o número de adultos será menor. Já no final de semana, deverão comparecer um maior número de adultos. • Festa á tarde • Crianças    • 5 salgados    • 2 docinhos    • 4 copos pequenos de refrigerante  • Adultos    • 6 salgados    • 3 docinhos    • 5copos pequenos de refrigerante • Festa em horário de refeição sem refeição• Geralmente o consumo de salgado aumenta e o de bebida diminui. • Obs. No verão é diferente a bebida aumenta. • Crianças   • 7 Salgados   • 4 Doces   • 1 Bolo (70gr)   • 3 a 4 Copos de refrigerante ( 100ml) • Adultos    • 12 Salgados    • 6 Doces    • 1 Bolo (100gr)    • 5 Copos de refrigerante    • Água ( 100ml)    • 3 copos de cerveja ( 200ml) • Festa em horário de refeição com refeição• É de bom tom oferecer um prato quente pois o horário pede esse complemento. • Uma boa combinação é de massas com saladas ou outra de sua preferência. • Quando houver o prato quente o consumo de salgado é um pouco menor. • Crianças     • 1 prato de massa    • 1 Prato quente (300gr.)    • 3 a 5 Salgados    • 2 a 3 Docinhos    • 1 Bolo (70gr)    • 3 a 4 Copos de refrigerante (100ml) • Adultos     • 1,5 pratos de massa    • 1 Prato Quente (600gr)    • 8 Salgados    • 5 Doces    • 1 Bolo (100gr)    • 5 Copos de refrigerantes    • Água ( 100ml)    • 3 copos de cerveja ( 200ml) •VariedadeO ideal para ficar com uma boa variedade é: • Salgados: de 6 a 9 tipos • Doces: de 4 a 6 tipos • Refrigerante: 3 a 4 tipos • Cerveja: Com álcool e sem álcool • Água mineral: com gás e sem gás • Crianças • Quantidade de crianças - Na hora de calcular a quantidade de comida, você deve contar cada 2 crianças como 1 adulto. •  Quando há muitas crianças na festa: Em uma festa quando houver  muitas crianças. Pensem na possibilidade de preparar um cardápio especial para eles. Que tal mini pizzas, batatinhas fritas e pequenos hambúrgueres? • Quantidade de jovens, homens e mulheres • Em geral, os jovens comem mais do que as pessoas mais velhas e os homens comem mais do que as mulheres. • Salgadinho • Salgadinho -  Leva-se em consideração que algumas comem menos de 5 salgadinhos, outras comem mais de 15 salgadinhos. • Coquetel - Quando servimos somente coquetel, deve-se contar  de 15 a 18 salgados por pessoa. se servimos um prato quente com o coquetel, esta quantidade diminui  para 12 a 15 salgados por pessoa, e se houver jantar completo,  calcula-se uma média de 6 a 8 salgados por pessoa. (Essas quantidades são para eventos bem servidos ) • Aperitivos - Se antes do almoço ou jantar houve muitos aperitivos, as pessoas irão comer menos do prato principal. • Prato Principal • Prato Principal - Se o prato principal for fraco, ou não agradar, a sobremesa vai ser mais consumida. • No caso de um almoço/jantar, se haverá ou não coquetel - Se houver coquetel precedendo o almoço ou jantar, as pessoas comerão menos do prato principal. • Doces e bolos • Doces - Para os docinhos quando são servidos depois da sobremesa, calcula-se  3 por pessoa; sem sobremesa calcula-se de  6 docinhos por pessoa. O cálculo do bolo para um jantar com sobremesa é de mais ou menos 60grs. Por pessoa, já para um evento sem sobremesa é de 100grs. Por pessoa. • Doces e bolos - Se houver muitos docinhos, os convidados comerão menos bolo. • Bolo - Se a festa for no estilo bolo com champanhe, calcule uma fatia por convidado. Se for almoço ou jantar divida o número de convidados por dois. • Lembrancinhas   • Elas são entregues somente para as mulheres, mas acredite, isso significa em média 60% dos convidados. As lembrancinhas comestíveis com amêndoas (sempre em número ímpar para dar sorte), envolvidas em saquinhos de tecido enfeitados ou pequenos objetos de porcelana, cristal ou biscuit.